OKUSAM YAZSAM, BİRİ BANA SÜREKLİ ÇAY VERSE...
KAHVALTI İLE NEŞE'LENİN...
ÇAY İÇEN İÇMEYEN HERKESİN SEVECEĞİ
KRALLARIN İÇECEĞİ BEYAZ ÇAY
BİTKİ - MEYVE ÇAYLARI
RİZE'DEN NEFİS LEZZETLER...
ÇAYIN TA KENDİSİ; MATCHA
YEŞİL ÇAY
ÇAY VEREN ADAM KÖTÜ OLUR MU?...
LEZZETLİ VE SAĞLIKLI YEŞİL ÇAYLI KURABİYELER
TATLI ÇEŞİTLERİ
ÇOK AÇ OLANLARA...
SÜTLÜ MATCHA...
BUZLU ÇAY DA VAR...
DONDURMANIN YEŞİL ÇAYLISI...

ÇAY (Camellia sinensis)

Çay, işlenmiş bitki yapraklarının kaynatılmasıyla veya haşlanmasıyla elde edilen bir içecek türüdür. Çay çalısının bilimsel ismi Camellia sinensistir. Çay, çalının yapraklarının fermantasyonu, ısıtılması, kurutulması ve bazen diğer meyve veya bitkilerle karıştırılması sonucu hazırlanır. Türkiye'de çay, sadece Gürcistan sınırından başlayan ve Fatsa'ya kadar uzanan alan içerisinde yetiştirilebilmektedir.

Türkiye'de yaygın olarak çay, Doğu Karadeniz bölgesinden toplanan çay yapraklarından yapılan kırmızı renkteki içecek için kullanılır.

Çayları birçok kritere göre sınıflara ayırmak münkün olmakla beraber; üç temel çay çeşidi vardır. Bunlar, siyah çay, yeşil çay ve beyaz çaydır. Bunların dışında, yetiştiği bahçe, yaprak boyutu, işleme yöntemi, fermantasyon yöntemlerine göre de sınıflara ayırmak mümkündür. "Bitki çayı" terimi meyve ve bitkilerin işlenmesi ile elde edilen içecekleri kapsar. Kuşburnu gibi bitki çaylarında gerçekte çay yaprakları yoktur. Bazı bitkilerin aromaları çaylara eklenerek meyve ve bitki aromalı çaylar elde edilmektedir.

Çay; tein, kafein, teofilin ve antioksidanlar için doğal bir kaynaktır. İçinde bulunan mineraller nedeniyle kemik ve diş sağlığına faydalıdır. Ancak neredeyse hiç karbonhidrat, protein ve yağ içermez, Şeker ya da diğer katkılarla tatlandırılır.

Dünyada en önde gelen çay üretici ülkeleri şunlardır: Hindistan, Sri Lanka, Çin, Türkiye, Kenya, Endonezya, Malawi ve Vietnam.

DONDURMANIN YEŞİL ÇAYLISI......

ÇAYIN FAYDALARI

DONDURMANIN YEŞİL ÇAYLISI......

Ülkemizde hemen hemen herkesin vazgeçilmez içecekleri arasında ilk sırada yer alan ve neredeyse bir kültür haline gelen çay, Doğu Karadeniz Bölgesinde yetişmekte olan, çaygiller familyasındandır. Kış aylarında yapraklarını dökmeyen, nemli ve yağış alan yerleri seven bir bitkidir. Taze ya da kuru olarak kullanılabilir.  Çay hem yaz aylarında hem de kış aylarında gün içerisinde sıklıkla tüketilmektedir. Dünya da en çok çay üretimi gerçekleştiren ülkeler arasında Türkiye 5 inci sırada yer almaktadır.

  • Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur
  • Felç ve kalp krizi riskini azaltır
  • Kan şekeri seviyesini korumaya yardımcı olur (Doktorunuza danışınız)
  • Antioksidan bakımından zengindir
  • Damar sertleşmesini önler
  • Böbrek taşı riskini azaltır
  • Zihin açar
  • Enerji verir
  • Kemik sağlığını korur
  • Bağışıklık sistemini korur
  • Sindirim sistemine faydalıdır
  • Kalori içermez
  • Metabolizmayı güçlendirir

NEŞE ÇAY

Neşe çay, 1988 yılında Evim Çay adıyla Çayeli ilçesi Yanıkdağ köyünde günlük 5 ton yaş çay işleyebilen, küçük bir atölye ile çay üretimine başlamıştır. Bugün fabrikamız günlük 40 ton yaş çay işleme kapasitesine sahiptir. Üretim ve kalitemizi her geçen gün geliştirmeyi hedefleyerek, mühendis kontrolünde çayın üretiminin yapılıp, tüketicinin demliğine girecek aşamaya gelmesi sürecine kadar her türlü hijyenik şartlar oluşturulmuştur.  Çay işinin yönetimi, babadan işin ehli beş kardeşe devredilmiştir. Ve firmamız aynı azim ve kararlılıkla geliştirmeye devam etmektedir. Firmamız bünyesinde deneyim sahibi idari personel ve çalışanlarımız vardır. Yurt içinde belirli bölgelerde bayilik ağını kuran firmamız, kurumsal yapısını tamamlayıp her türlü damak tadına uygun  çayı en modern şekilde üretmektedir. 2009 yılında almış olduğumuz üretim izni çerçevesinde firmamız kalite kontrolünü kendi laboratuvarında kendi mühendisiyle yapmaktadır.

Çay sektörü içerisinde yer alan şirketimiz, değerli müstahsillerimizin özenle topladığı çaylardan üretimini yaparak, piyasa taleplerini de dikkate alarak kaliteden ödün vermeden, verimlilik esaslarına dayalı bir işletme politikasıyla hareket etmektedir. Tüketicimizin damak tadının garantisi olan kalitemiz, mevcut tarımsal politikaların paralelinde istenilen teknik esaslar göz önünde bulundurularak sağlanmaktadır. Ulaştığımız yüksek kalite seviyesiyle sürdürdüğümüz üretim sonucunda kaliteli ürün üretme mutluluğu yaşamaktayız. Amacımız tüketiciye  kalitemizi, saygımızı, neşemizle sunmaktır.

Neşeli günler…
DONDURMANIN YEŞİL ÇAYLISI......

RİZE ÇAYCISI

Rize Çaycısı, 2014 yılında büyük bir sağlık ve lezzet kültürü projesinin ilk ayağı olarak Ankara Hamamönü'nde ilk yerini açtı. Rize Çaycısı, Neşe Çay markasının projesidir. 

Kısa zamanda tarzını ve lezzetlerini oturtan, gelenlere tam bir ziyafet, sıcaklık ve içtenlik sunan hoş bir mekan haline gelen Rize Çaycısı, bu süreçte menüsünü de genişletip Kahvaltı Çeşitleri, Muhlama, Köfte, Patates, Laz böreği gibi yiyecek ürünlerini de ekleyerek daha konsept ve bütün bir yer haline gelmiştir.

Tam 40 çeşit sağlık ve lezzet kaynağı çay çeşidinin bulunduğu Rize Çaycısı, otantik yapısı, iç tasarımı ve bulunduğu konum itibariyle herkesin yeme, içme, dinlenme durağı olmuştur. Ayrıca küçük toplantılarınızı yapabileceğiniz, arkadaşlarınızla hoş vakitler geçirebileceğiniz nezih bir yapısı vardır.

Haftanın belirli günlerinde ritüel olarak eğlence geceleri düzenlenir. Bu gecelerde Tulum ve Kemençe eşliğinde Karadeniz türküleri dinleyebilir, türkülere eşlik edebilir ve horon oynayabilirsiniz.

Tüm bu güzellikleri yaşayıp Neşe'lenmeniz ve tam 40 çeşit çayımızdan, yöresel lezzetlerimizden tatmanız adına sizleri bu güzelliğe davet ediyoruz. Neşe'niz bol olsun... 

DONDURMANIN YEŞİL ÇAYLISI......

DEMLEME

Çaydanlığın altını 2/3 oranında içme suyuyla dolduruyoruz ve ocağa yerleştiriyoruz. Su kaynadığında çaydanlığın üstüne eğer karışım çay koyuyorsak (seylan çayı ve yerli çay) yaklaşık 7-8 tatlı kaşığı çay ekliyoruz. Eğer yalnızca seylan yani kaçak çay denilen çaydan kullanacaksak 5 çay kaşığı yeterli olacaktır. Yalnızca yerli yani bildiğimiz halis mulis mis gibi Türk çayı kullanacaksak da yaklaşık 10 tatlı kaşığı çay koyuyoruz. 

Kaynayan ve kaynadıktan sonra en az 2 dakika boyunca kaynamada bırakılan suyu çaydanlığın üstüne 1 parmak kalacak şekilde boşaltıyoruz ve çaydanlığın altını tekrar içme suyuyla dolduruyoruz. Orta ateşte su kaynayana kadar çayı ocakta tutuyoruz. Su kaynadıktan sonra çay servise hazır diye düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Çayın demlenme ve güzelleşme evresi burada başlıyor. Altını kıstığımız ocakta çayı yavaş yavaş demlenmeye bırakıyoruz

Çayın demlenme durumunu en iyi anlayabileceğimiz yöntem aradan yaklaşık 5 ya da 6 dakika geçtikten sonra çaydanlığın üst kapağını kaldırıp çayın çöküp çökmediğine bakmak. Eğer yüzeyde yüzen çaylar varsa henüz hazır değildir. Çayın tamamen demlenmiş olduğunu çayın yüzeyinde gezen çay yapraklarını görmediğimizde anlamış oluruz. Çünkü çay tamamen suyunu çekmiş, adabıyla olmuş ve dibe çökmüştür. Çoğunlukla çay kaynayıp demlendikten sonra çaydanlığı ocaktan almak gibi bir hata yapılır. Çaydanlığın üstündeki çay yoğun ve seyretilmesi gereken bir içecek olduğu ve su ne kadar kaynarsa o kadar berrak bir çay ortaya çıkacağı için kaynatılmaya devam edilir. Bu sırada ocak daima en kısıktadır.

DONDURMANIN YEŞİL ÇAYLISI......
+90 (312) 324 02 53
info@rizecaycisi.com
Sakarya Mh. Hamamarkası Sk. No.2 Altındağ / ANKARA
(Ana Cadde Üzerinde. Hamamdan 50m Ulus yönünde.)